燕三条系（あっさり） 強めの酸味が飲み口をスッキリとしたモノに変えてくれています。ここら辺はもしかしたら「潤」の影響なのかな？背脂、ドンと来いです。う〜ん、しかし肝心のダシが弱いですね。動物系の旨味も煮干しの風味も残念ながら淡白です。。背脂のお陰で何とか様には成っていますが、値段分の価値は無いかも‥。長い営業時間が禍しているのかな？ 太縮れ/菅野製麺所 茹で加減は固め。ツルツルとした食感が〇。固茹でも手伝って、食べ応え感満載。 低温調理製の叉焼が〇 具は叉焼、岩海苔、メンマ、刻み玉葱の４つ。叉焼はバラ肉製の煮豚が１枚とロース肉製の低温調理叉焼が３枚。煮豚は薄味な点は頂けないが、ホロホロとした食感は〇。低温調理叉焼の肉々しい風味は◎。 背脂醤油らー麺（背脂多め） ８００円 焼きあご塩らー麺 濃厚味噌らー麺（冬季限定） “得”製背脂醤油らー麺 各種麺 大盛 ８００円 ９５０円 １１００円 １２０円増 上野店 銀座店 歌舞伎町店 ０３−６８０３−２７９０ ０３−６２６３−９４３８ ０３−６２７８−９１０７ 茗荷谷にあった「たかぎ」が移転・リニューアル。座席はＬ字型のカウンター席のみ。ご近所には「ラーメン二郎」さんや「屯ちん」さんがあります。ご主人は神奈川の名店「本丸亭」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１８.０３.１８） 新宿区歌舞伎町１−２７−３ ０３−６４５７−３３２８ １１：００〜２９：００（ＬＯ） 無休（※年末年始を除く） １２席 なし 西武新宿線 西武新宿駅から徒歩２分 http://takahashi-ramen.com/

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