燕三条系（普通） 煮干しの風味がビシッと効いています！ダシだけでは無く、香味油にも煮干しの風味を載せているのでは‥と思える位にうるめ鰯の風味が香り立っています。エッジの利いた味わい。でもそこに背脂による雪化粧が施されるコトで、また別種の味わいへと変化するからアラ不思議。。背脂がスープの味を円く、滑らかなモノに変えてくれています。 太縮れ/菅野製麺所 茹で加減は結構固め。ツルツルとした食感が〇。Ｇ系とはまた違う食べ応え感アリ。 岩海苔キターッ！ 具は叉焼、岩海苔、メンマ、刻み玉葱の４つ。叉焼はやや小振りなもの（バラ）が１枚と小振りなもの（ロース）なものが２枚。ロース肉製の叉焼のバサついた食感には萎えました。岩海苔は背脂との相性が抜群！ 背脂醤油らー麺（背脂多め） ８００円 焼きあご塩らー麺 塩つけ麺（並・中） 濃厚味噌らー麺（冬季限定） 各種麺 大盛 ８００円 ８８０円 ９５０円 １２０円増 新宿店 銀座店 歌舞伎町店 ０３−６４５７−３３２８ ０３−６２６３−９４３８ ０３−６２７８−９１０７ 座席はコの字型のカウンター席のみ。トイレは２Ｆの方に用意されています。ご近所には「天下一品」さんや「超大吉」さんがあります。ご主人は神奈川の名店「本丸亭」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１８.０２.０４） 台東区上野４−１−５ ０３−６８０３−２７９０ １１：００〜２３：００（ＬＯ） 無休（※年末年始を除く） １２席 なし ＪＲ各線 御徒町駅から徒歩２分 http://takahashi-ramen.com/

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