家系（こってり） ご主人の修行先である「武蔵家」とは距離を置いた味わいに思える。誤解を恐れずに言えば壱系に近い味わい。生ガラを炊くと壱系に近似した味わいになるのか？てゆーかそもそも“生ガラ”って何だ？ｗｗ 鶏油も表層で層を成していないし‥な、何だかなぁ。中盛の麺量に対して、器も小さ過ぎ。 中太ストレート/酒井製麺 茹で加減は固め。「武蔵家」で見掛ける酒井の麺とはまた趣きが違う。加水率高し。 燻チャ、３１５０Death！ 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼はデフォの煮豚１枚に追加ＴＰの燻チャが３枚。煮豚の質はかなり低い。残念でしか無い。しかし燻チャの方は上質。低温調理を思わせる、滑らかな食感に確りとした肉の旨味。旨いしか無い。上品な燻香も〇。 ラーメン 大（脂多め）＋燻製叉焼＋法連草 １２００円 ラーメン 並 つけめん 並（１.５玉） 青葉盛ラーメン 並 釜焼ロース ７５０円 ９００円 ９５０円 ２５０円増 な し 店舗は環状４号線から少し脇に入った場所に在り。座席はＬ字型のカウンター席のみ。ご主人は「介一家」や「武蔵家」で修行された経験をお持ちの方。前回の訪問は１８年の２月。 （最終訪問日 ２０２３.０４.０６） 横浜市青葉区青葉台１−１５−６ ０４５−５３０−９８９９ １１：００〜２２：００ ※土曜・日曜・祝日 １１：００〜２１：００ 月曜日（※祝日の場合は翌火曜日） １１席 １台（※店舗の北側・車室 Ａ４） 東急田園都市線 青葉台駅から徒歩５分 https://twitter.com/kitamuraya_aoba

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