家系（こってり） 家系スープの顔とも言うべき鶏油が‥無い！４年前には鶏油が表層にドシッと鎮座していたものだが‥。攪拌型へと変わったのか？しかし反面、ダシ自体の出来は頗る良い。動物系の旨味が実に確りとしている。更には具の燻チャの芳ばしさがスープに移って、昔の直系を彷彿とさせる味わいに。 中太ストレート/酒井製麺 茹で加減は柔め。チュルチュルとした食感に萌える。麺量はやや少ない様に感じた。 叉焼が燻製へと進化！ 具は叉焼、海苔、法連草の３種。叉焼は２５０円増で３枚追加の計４枚。「王道家」直伝の燻製叉焼は滅茶苦茶芳ばしい。スープの味にも大きく寄与。法連草は増してはみたものの、量的には然程‥かな。残念なことに昔も今もトッピングのマナーが至極雑。 チャーシューメン（脂多め等）＋ほうれん草 １２００円 ラーメン チャーシューメン 輝道家特製ラーメン 各種麺 中盛 ２４０g ８００円 １０５０円 １２５０円 １００円増 な し 「武道家」の大将であった菊地さんが「武道家」を離れ、新たに野方の地にて創業（野方本町通り沿い）。家系のお店としては珍しく、紙エプロンの用意有り。ライスは５０円でお替りが自由。 （最終訪問日 ２０２２.１０.２３） 中野区野方５−２４−６ ０３−５３６４−９２５２ １１：００〜２２：００ 無休 １４席（※内２席は使用不可） なし 西武新宿線 野方駅から徒歩２分 https://twitter.com/kidouya001

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