家系（こってり） 表層に揺蕩う鶏油の風情が実に好い。トロンとした食感に濃厚な旨味。少しクドく感じる程ｗ しかし家系の香味油はこうでなくては。ダシの質も秀逸。豚骨のコクがストレートにガッと舌に差し込んでくる。近年の家系では滅多にお目に掛かれぬタイプのスープ。懐かしさと旨さで少し泣きそうになった。 中太ストレート/山正食品 茹で加減は適度。加水率の中庸を征く麺。王道家の麺を酒井に寄せた様な印象。 美味しい煮豚に舌鼓 具は叉焼、海苔、法連草、甘藍、刻み葱の５種。叉焼は小振りながらも肉厚なものが５枚。肉の旨味が豊か。食感も柔らか。加えて味付けも確か。これぞパーペキな煮豚かと。甘藍の茹で加減も絶妙。優しい、自然な甘味が濃厚なスープに正に好適！ チャーシューメン（脂多め）＋中盛券＋キャベツ １３００円 ラーメン とき卵ラーメン 大山家ＳＰラーメン 各種麺 中盛 ８００円 ９００円 １１００円 １００円増 昭島店 ０４２−５１９−１６２０ 店舗は連雀通り沿いに在り。駐車スペースは店舗の脇と連雀通りを挟んだ、斜向かいの２箇所に用意されている。ご主人は「近藤家」出身の方。前回の訪問は０７年の１０月。 （最終訪問日 ２０２２.１２.０１） 武蔵野市境南町５−３−１６ ０４２２−３２−５５３７ １１：００〜２２：００ 無休 １７席 ８台 ＪＲ・西武各線 武蔵境駅から徒歩１３分 https://twitter.com/ramen_oyamaya

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