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家系（こってり） |
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| 豚骨ベースのダシに醤油ダレを合わせた、濃厚且つ良質な家系スープです。動物系を中心とした素材の旨みが、ギュッと凝縮されて、スープの中に詰まっているといった印象。これはウマい！豚骨特有の臭みやクドさをほとんど感じさせませんし、ダシとタレのバランス加減も絶妙です。エクセレント！ |
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太くストレートに近いもの |
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| 山正食品謹製。茹で加減は柔らかめです。うどんの如き食感がたまりません。 |
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叉焼が絶品！ |
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| 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４つ。叉焼はバラの部位を使用した、縦長のものが２枚。この叉焼、味付け加減が絶妙な上に、食感も優しく、家系としてはまさに奇跡的な美味しさ！ほうれん草も叉焼と同様に優しい食感をしています。 |
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ラーメン
とき卵ラーメン
大山家ＳＰ
各種麺 中盛 |
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６５０円
７５０円
９５０円
１００円増 |
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東京でも本格的な家系ラーメンを楽しめます。
店舗は新たに改装され、木を基調とした温もりを感じさせる造りに。アットホームな雰囲気です。ご主人は「近藤家」出身の方です。 （最終訪問日 ２００７.１０.１３） |
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