家系（こってり） 誤解を恐れずに言えば「とらきち家」と「武蔵家」を足して、２で割った様な味。濃厚で有りながらも、「武蔵家」の様な飲み易さも併せ持つ。絶妙な調律の上に成り立った、良質な家系スープかと。しかし一方、麺の湯切りの甘さや鶏油の在り方には疑問を感じる。鶏油が層を成していないのは痛い。 平打ち縮れ/酒井製麺 茹で加減は適度。前回とは印象を大きく異にする。強めに掛かった縮れが印象的。 燻チャ切れ‥ですと！ 具は叉焼、海苔、法連草、甘藍、刻み葱の５種。叉焼はやや小振りなものが４枚。燻製が切れていたので、泣く泣く煮豚の方を選択。充分に美味しい煮豚だとは思うのだが、燻チャには敵わないかな。甘藍の量は良心的かと。ただし色味は頗る悪いｗｗ 煮豚チャーシュー 中（脂多め）＋キャベツ １２００円 ラーメン 並 燻製チャーシュー 並 特製ラーメン 並 キャベツ ８００円 １０００円 １１００円 １００円増 な し 店舗はかしまだ駅前通りから少し入った場所に在り。ご主人の経歴は中々にややこしい。最終的な修行先は野方に在る「輝道家」。紙エプの用意有り。前回の訪問は２２年の１１月。 （最終訪問日 ２０２３.０４.１６） 川崎市幸区下平間１４４−５１ ０４４−２２３−６５６６ １１：００〜１５：００/１８：００〜２２：００ 火曜日 １３席 なし ＪＲ南武線 鹿島田駅から徒歩３分 https://twitter.com/xggf2vy6u2ezbi7

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