とんこつ魚介系（こってり） 所謂“セメント系”。前身の「いとし家」が良質な家系ラーメンを提供していたお店だけあって、獣ダシに間違いは無い。豚骨の魅力を惜し気も無く伝えてくる。かたや煮干しの風味も全開。ニボラーには堪らない味に仕上がっていると思う。節度の有る酸味と背脂もこのスープには好適。口当たりの良さに繋がっている。香味油の存在も〇。 太縮れ/三河屋製麺 茹で加減は若干固め。案に相違して、優しい食感をしている。縮れ具合が楽しい。 青葱のアイデアが新しい！ 具は叉焼、海苔、メンマ、魚粉、青葱の５種。叉焼は立派な大きさのレア叉焼が２枚。低温調理ならではの肉の旨味とシコシコとした、滑らかな食感が〇。青葱から漂う、胡麻油の香りは秀逸。これは面白い。 背脂ニボシ（麺 大盛り） ８８０円 煮干豚らーめん 豚醤らーめん 背脂ニボシ 各種麺 麺 大盛り ７８０円 ７８０円 ８３０円 ５０円増 井の庄 立川店 濃菜麺 練馬店 濃菜麺 荻窪店 ０４２５−１２−８９３１ ０３−３９４８−１６３５ ０３−３３９３−００８１ 店舗は立川駅の近郊に在る“たま館”内に在り。「いとし家」が業態変更。“店主いる時限定 材料入荷限り”という、本当にレアな“限定 ＭＩＸ脂そば 肉ＤＸ”というメニューも用意されている。 （最終訪問日 ２０２０.０８.１３） 立川市錦町１−２−１６ ０４２−５１２−８８３４ １１：００〜２５：３０ 日曜日 １１：００〜２４：００ 無休 ８席 なし ＪＲ各線 立川駅から徒歩４分 mobile.twitter.com/kubotaka200125/

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