燕三条系（普通） 明らかに燕三条系をモチーフにしている。しかし燕三条系然とした、所謂“労働者の為のラーメン”といった感は無い。否ともすれば上品ですらある。存在感のある煮干しの風味とそれをしっかりと下支えしている獣ダシの調和は素晴らしい。背脂が少々主張しようとも荒々しさとはやはり無縁。オリジナルのスープの完成度の高さが窺えるっチャ。 太平打ち/カネジン食品 茹で加減は結構固め。平打ち特有のフォルムがもたらす、啜り心地の愉しさが〇。 刻み玉葱が‥ 具は叉焼、海苔、メンマ、刻み玉葱の４つ。叉焼は超小振り（だが肉厚・５mm超）なものが２枚。味付けの確かさが〇。ホロホロとした食感も悪くは無い。粗みじんチックな刻み玉葱は辛味が結構、否かなり強い。 背脂中華そば（背脂多め） ８２０円 中華そば つけ麺 黄金生姜 背脂中華そば 麺 特盛 ※つけ麺は除く ７７０円 ８７０円 ９００円 ３００円増 風来居 新宿店 風来居 渋谷店 風来居 秋葉原 ０３−３３６８−３２２３ ０３−３４６３−１００８ ０３−５２９４−２３９３ 店舗は牛込中央通り沿いに在り。「そば処 たまち屋」の跡地にオープン。「風来居」のセカンドブランドに当たる。経営母体は有限会社商健。ご主人は「山頭火」出身の方。 （最終訪問日 ２０１９.０２.２４） 新宿区市谷田町２−７ ０３−６２８０−８３６２ １１：００〜２３：００ 無休（※年末年始を除く） ３０席 なし ＪＲ・東京Ｍ・都営 市ヶ谷駅から徒歩６分 https://foodplace.jp/koyosi/

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