煮干し動物系（こってり） 燕三条系の如きものを想像していたのだが、実際には然に非ず。背脂はあくまでも脇役で、このスープの旨味を補正しているだけの存在にしか過ぎない。しかしこれは決してディスっている訳では無い。丁寧且つ上品な煮干しのダシを背脂と獣ダシが上手にベースアップさせている‥といった印象。そのシンプルな味の重ね方には好感を覚える。 小太ストレート/あさひや 茹で加減は若干固め。ツルツルとした喉越しと弾力に富んだ食感が特徴的。旨し！ クラシック感を巧みに演出 具は叉焼、海苔、なると、メンマ、鶏そぼろ、刻み葱の６種。叉焼はかなり小振り（厚みは４〜５mm程）なものが８枚。味付けは薄め。クラシックなバラ肉叉焼感を堪能出来る。角材メンマは少しハードな食感。 背脂中華＋中華麺（大盛券）＋肉増しトッピング １１５０円 中華そば 背脂中華 つけめん 肉増しトッピング ７５０円 ７８０円 ８３０円 ２５０円増 日比谷ＲＡ店 せたが屋（本店） せたが屋（鶴見） ０３−６８１１−１２２０ ０３−３４１８−６９３８ ０４５−５０２−６５８９ 店舗は環七通り沿いに在り。黄色い看板が目印。店内の造りは昔の食堂風で、座席はボックス席がメインとなっている（※小上がりやカウンター席も有り）。前回の訪問は０９年の１０月。 （最終訪問日 ２０２１.１０.３１） 世田谷区野沢４−９−１８ ０３−３４１０−００８１ １１：００〜１６：００/１７：００〜２３：００ 無休 ２９席 なし 田園都市線 駒沢大学駅から徒歩１６分 https://www.setaga-ya.com/

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