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鶏ガラ系（普通） |
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| スープは鶏ガラメインのダシに塩ダレを合わせたもの。このスープ、鶏ガラの旨みが十二分に出ていて本当においしいです。またダシと味付けに使用されている塩ダレのバランス加減が絶妙！決して複雑な味わいのスープではありませんが、それだけにシンプルな力強さがあるように思えます。 |
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細くストレートに近いもの |
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| 麺は軽くウェーブしているストレート麺。茹で加減は結構固めです。この麺、固めの食感がとても気持ち良く、おいしいです。 |
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ほうれん草が柔らかい |
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| 具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、味付けタマゴ、刻み葱の５つ。チャーシューは固めの食感だが、程良く味が染みていて上品な味わい。ほうれん草は食感がとても柔らかくておいしいです。 |
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揚州拉麺（塩）
白菜湯麺
黒酢湯麺
各種麺大盛り |
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５７０円
７４０円
７４０円
１００円増 |
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今はなき中華そばの名店「正華」をルーツに持つお店。
中国の路地裏にあるような建物を意識したという店内は、とても雰囲気があって楽しめます。本店は東京の目黒にあります。
（最終訪問日 ２００３.１１.２８） |
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