家系（こってり） 茶混濁したスープからは動物系のコクがズッシリと伝わってきます。う〜ん、重厚。。でも獣臭さが微塵も無いので、飲み口は思いの外マイルド。上品‥と言っても言い過ぎで無いぐらいの味に仕上がっておりますｖ 鶏油がスープの味に円やかさをもたらしてくれている点も見逃せないファクターですね〜。乳化由来のクリーミーさも魅惑的です♪ 太平打ち/三河屋製麺 茹で加減は若干固め。シコシコとした食感をしています。啜るのが楽しくなる麺ですね。 アキバの叉焼は低温調理 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４つ。叉焼は超小振りなものが４枚‥と見せかけて実は５枚ｗ 本店のモノとは違い、燻製はされていません。でも今流行りの低温調理製。滑らかな食感と肉の風味に舌鼓♪ ラーメン（脂多め） ７２０円 つけ麺 のり玉ラーメン 得製つけ麺 ライス ８８０円 ９４０円 ９８０円 １００円 神田店 わいず製麺、 ０３−５２５６−０３１３ ０３−６３８０−８０２３ 「麺舎 十紋字」のご主人がお師匠さんの方へ経営権を移譲‥したのかな？店内のＢＧＭや原了郭の黒七味の存在が「つじ田」を連想させますｗ ご主人は「究極Y'sラーメン」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１７.０７.２７） 千代田区外神田３−７−９ ０３−６２０６−００３０ １０：３０〜２２：００ ※スープが無くなり次第終了 月曜日 ９席 なし 東京メトロ銀座線 末広町駅から徒歩２分 http://www.kandaramen-waizu.jp/

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