家系（こってり） 表面には鶏油がどっしりと層を成している。家系の“脂多め”はやはりこうでなくては！鶏油ならではのまったりとした食感も実に良い。更にはこの鶏油、具の燻製叉焼の芳ばしさが移って、絶妙な風味に。旨し！ダシの獣臭さと力強いコクの調和にも痺れる。開店当初のひたすらしょっぱかったスープから大幅なブラッシュアップを果たしている。 中太ストレート/王道家製 茹で加減は結構固め。加水率は案外低め。“柔らかめ”で頼めば良かったかも‥。 全てが素晴らしい！ 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼は普通サイズのものが３枚。燻製と低温調理によるハイブリッド叉焼。芳ばしさが堪らない！プルプル・シコシコとした食感も秀逸。海苔の鬼の様な剛性感も〇。 チャーシュー（脂多め） ８２０円 ラーメン 中盛ラーメン 大盛チャーシュー 賄い飯し ７００円 ８００円 １０７０円 １８０円 王道家 本店 柏 王道家 IEKEI TOKYO ０２９７−７９−６００７ ０４−７１４０−００７８ 不 明 店舗は横浜上麻生道路沿いに在り。座席はコの字型のカウンター席のみ。開店当初には有った、様々なサービスはどうやら消滅してしまった模様。ご主人は「王道家」出身の方。 （最終訪問日 ２０２１.０２.０４） 横浜市神奈川区西神奈川３−１−１ ０４５−４９１−５９５３ １１：００〜２２：００ 月曜日 １５席 なし 東急東横線 東白楽駅から徒歩４分 https://oudouya.com/

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