とんこつ醤油系（普通） この手のラーメンお約束の甘味はほんのりと、そして酸味はきっちりと効かせてある。甘味と酸味のバランス加減は中々に良い所を突いている様に思う。ダシは微乳化タイプ。「用心棒」や「千里眼」の系譜に連なるお店なだけに乳化タイプのどっしりとしたものを想像していたのだが、案に相違した。豚出汁感も弱く、ライトな印象を受けた。 太平打ち縮れ/自家製麺 茹で加減は結構固め。平打ち形状なので、意外と啜り易い。不規則な縮れが面白い。 上出来な辛揚げ 具は叉焼、きゃべつ、もやし、辛揚げ、刻み大蒜の５種。叉焼は肉厚（７mm程）なものが１枚。ワイルドな食感をしている。顎に多少負荷が掛かる。辛揚げは程良い辛さとカリカリとした、爽やかな食感を誇る。 ラーメン ミニ ２００g 豚１枚（野菜マシ等） ７９０円 ラーメン 小 ３００g 豚２枚 まぜそば 小 ３００g 豚２枚 限定 チーズ ８２０円 ８８０円 ９００円 １００円増 獨協大学前本店 ０４８−９３６−２２０２ 「ラーメン 山吹」さんの跡地にオープン。座席はＬ字型のカウンター席のみ。紙エプロンの用意が何気に嬉しい。ご近所には「らーめん 蓮」さん、店舗の裏手には「麺屋 武蔵」さんが在る。 （最終訪問日 ２０２０.０１.０９） 大田区西蒲田８−２−１ ０３−３７３３−３８４１ １１：００〜１５：００/１７：００〜２２：００ 無休（※基本的には‥との事） １３席 なし 東急各線 蒲田駅から徒歩２分 mobile.twitter.com/takanomeKMT/

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