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家系(こってり) |
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まず鶏油の風味が宜しい。ラーメンのスープは香味油の質が良いとそれだけでレベルが1ランクも2ランクも上がると思う。スープ自体の質も中々のもの。「千家」のスープにしてはライトな印象ではあるが、獣ダシの確かなコクやかえしの濃い味に間違いは無い。シャバシャバとした食感もそれはそれでクラシック感があって、悪くは無い様に思える。 |
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小太縮れ/大橋製麺? |
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茹で加減は若干固め。ツルツルとした食感とポクポクとした歯応えを同時に楽しめる。 |
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白胡麻、少なっ! |
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具は叉焼、海苔、法連草、白胡麻、刻み葱の5種。叉焼は普通サイズのものが1枚。プリプリとした、肉々しい食感に好感触♪肉の風味も悪くは無い(味付けは薄め)。「千家」お約束の白胡麻の量は僅少である。 |
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ラーメン 並
ネギラーメン 並
チャーシューメン 並
セット 小カレー・叉焼メシ |
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700円
900円
950円
200円増 |
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店舗は新川通り沿いに在り。「大黒家製麺」の跡地に開業。開業当初から暫くの間、此方のお店に関する情報がネット上にあまり上がらなかった為、訪れるのが遅くなってしまった‥。
(最終訪問日 2019.11.03) |
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