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動物魚介系（こってり） |
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| 今回の「六等星」の限定は煮干しのラーメン。茶混濁したスープからは煮干しのコクが惜し気も無く伝わってくる。躾の効いたビターさも心地好い。乳化由来の旨味と獣ダシの風味もこのスープをしっかりと下支えしてくれている。相変わらず旨い。ほんのりとした甘味で味に統一感を齎している様も見事。 |
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極太平打ち/自家製麺 |
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| 茹で加減は適度。幅が１cm程のシルキーな食感をした麺。「凪」のいったん麺を想起させる。ガラス細工の様な繊細な味わい。 |
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ＤＸにすれば良かった‥？ |
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| 具は叉焼、海苔、メンマ、なると、焦がし葱、刻み葱の６種。叉焼は通常よりも薄作りなものが４枚。味がしっかりと染みていて、旨い。しかし量感的には満たされない。メンマは黒胡椒と鷹の爪を纏う。旨過ぎる。 |
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六等星中華乱啜麺
味玉・薬味増し・のり
メンマ
肉増し・ＤＸ |
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９００円
１００円増
１５０円増
２５０円増 |
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| 店舗はＪＲ稲田堤駅の直近に在り。座席はＬ字型のカウンター席のみ。現在、新型コロナの影響で営業時間等がかなり不安定。公式twitter垢要チェキ。ご主人は野猿二郎出身の方。 （最終訪問日 ２０２２.０３.１３） |
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