家系（こってり） 口に含むと豚骨臭と共に獣ダシのコクがガガガッと舌に刺し込んでくる。ガチの家系スープとの邂逅に思わず涙。トロッとした、粘度を感じさせる食感も〇。鶏油の濃厚な風味にも舌鼓（※本店のものよりは若干見劣りはしたが‥）。世の中全ての家系のスープが「大山家」になれば良いのに‥と思うｗ 中太ストレート/山正食品 茹で加減は適度。以前よりも加水率が低くなったか？良くも悪くも今時の家系の麺。 叉焼が相変わらずウマい！ 具は叉焼、海苔、法連草、甘藍、刻み葱の５種。叉焼は肉厚なものが５枚。柔らかな食感。確かな肉の旨味。味も良く染みている。最高の煮豚かと。甘藍は本店のものに比べると生煮え気味。加えて量も少ない。少し損した気分‥。法連草の量も少なめ。 チャーシューメン（脂多め）＋中盛券＋キャベツ １３００円 ラーメン 味噌バターコーン（限定） チャーシューメン 各種麺 中盛券 ８００円 １０００円 １１００円 １００円増 本 店 ０４２２−３２−５５３７ 店舗は江戸街道沿いに在り。ボックス席の充実振りが嬉しい。「大山家」に於いては限定メニューも楽しみ方のひとつ。前回の訪問は丁度十年前。ご主人は「近藤家」出身の方。 （最終訪問日 ２０２３.０２.０２） 昭島市昭和町２−７−６ ０４２−５１９−１６２０ １１：００〜２３：００ ※日曜日 １１：００〜２２：００ 無休 ２０席 提携駐車場有り（※２箇所） ＪＲ青梅線 昭島駅から徒歩３分 https://twitter.com/04ce4a90f9ff493

東京都下検索へ▲　　　家系拉麺店検索へ▲