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鴨魚介系（あっさり） |
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| キンキンに冷えてやがる！近年の冷やしつけ麺のトレンドを余す所無く押さえた逸杯。かえしの色を強く反映したつけ汁からは煮干しのコクと共に鴨の旨味も確りと伝わってくる。スッキリとした味わいながらもとても美味しい。何由来かは定かでは無いが、仄かなビターさも良いアクセントを成している。 |
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中細平打ち/自家製麺 |
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| 茹で加減は適度。ツルツル・シコシコとした食感が堪らない！つけ汁にも絡む絡む。 |
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茄子の味付けは秀逸！ |
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| 具は鴨叉焼、茄子、法連草、ベビーリーフ、水菜、貝割れ、フライドオニオン、刻み玉葱、刻み葱の９種。鴨叉焼は肉の旨味や仄かな燻香で魅せてくれる。フライドオニオンの芳ばしさはとても好ましい。茄子の甘味の効いた、確りとした味付けは秀逸！ |
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| 紀州鴨と煮干しの冷やしつけ麺＋鴨ロース ４枚 １４８０円 |
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紀州鴨まぜそば
紀州鴨蛤塩そば
紀州鴨白湯つけめん
紀州鴨キーマ丼 |
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９５０円
１０００円
１２５０円
４８０円 |
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らーめん 楓
Soup&Smaile L
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０４２−６４６−６０６８
０８０−７４３５−４２５９ |
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| 店舗は京王八王子駅の近郊に在り。上品な空間で食す鴨尽くしのラーメン。最高だと思う。座席はカウンター席の他にボックス席の用意も有り。麺量の増量サービスは廃止となった。 （最終訪問日 ２０２２.０８.２１） |
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