家系（こってり） 乳化度は高く、軽く粘度を感じさせる食感をしている。そのダシからは動物系の旨味がホタホタと、程好い感じで伝わってくる。個人的には好きな型のダシ。普通に美味しい。しかしダシ以外の要素に関してはあまり感心出来ない。鶏油はシャバシャバで風味も稀薄。かえしの味も弱く、フックにやや欠ける。 平打ち/酒井製麺 茹で加減は柔め。昔ながらの酒井の麺。旨い！茹で過ぎの傾向は相変わらずｗ 叉焼がレベルアップ！ 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼は小振りながらも肉厚なものが４枚。脂身が程好く挿している為、食感に優れている。肉の旨味に関しても申し分無し（※味付けは薄めだが‥）。法連草の量は少し物足りない。海苔は１００円増で５枚増し。 中盛叉焼麺（脂多め・麺柔らかめ）＋のり多め １１５０円 ラーメン 大盛ラーメン チャーシューメン のり多め ７５０円 ９００円 ９５０円 １００円増 な し 「六角家」の姉妹店。店舗は吉祥寺駅の直近に在り。座席はカウンター席の他にボックス席も用意されている。大盛のプライシングが良心的なので、お腹に余裕の有る方は是非大盛をｗ （最終訪問日 ２０２２.１０.１３） 武蔵野市吉祥寺南町２−２−４ ０４２２−４６−９１２１ ６：００〜２３：００ 月曜日（※祝日の場合は翌日） １７席 なし ＪＲ中央・総武線 吉祥寺駅から徒歩２分 https://twitter.com/dokutsuya2003

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