とんこつ醤油系（こってり） かえしの濃い味と甘味のバランス加減が〇。甘じょっぱいその味には萌えるものがある。酸味に関しては僅かに効かせてある程度。この辺の塩梅はとても上手。ダシは所謂乳化タイプ。豚の旨味をしっかりと伝えてくる。驚きこそ無いが、でもちゃんと美味しい。極めて隙の少ない、Ｇ系スープかと。 太平打ち直線/自家製麺 茹で加減はかなり固め。ワシワシ感は有る。でもゴワゴワ感は無い。頗る食べ易い。 豚が美味しい 具は叉焼、きゃべつ、もやし、刻み大蒜の４種。叉焼は分厚い（箇所によっては２５mm程）ものが２枚。赤身と脂身のバランス加減がとても良い。柔らかい食感も〇。味付けの薄さ以外は完璧。ヤサイはもやし率高し。所謂くたタイプ。とても食べ易い。 ラーメン（やさい・にんにく・あぶらマシマシ） ８５０円 プチラーメン 汁なし ＪＵＮＫ トマトラーメン 豚増し１枚 ８００円 ９００円 ９００円 １００円増 な し 店舗は明治通り沿いに在り。コールには色々とルールがある様だったが、スモジの様な威圧的な感じはしなかった。ダメ元で“マシマシ”コールもしてみた。ご主人は「豚星。」出身の方。 （最終訪問日 ２０２０.１０.２２） 新宿区高田馬場１−３−１３ 不明 １１：００頃〜１５：００/１７：３０〜２２：００ ※第１・第３日曜日 昼営業のみ 土曜・日曜日（※第１・第３日曜日を除く） １６席 なし 東京メトロ 西早稲田駅から徒歩２分 mobile.twitter.com/matunobu0330/

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