家系？（こってり） う〜ん、濃厚。。家系というジャンルにカテゴライズするのはもはや無意味かも？乳化度が高く、トロトロとした高い粘度を誇ります。豚骨のコクでは無く、旨味の方で勝負するスタンスのダシですね〜。獣臭さ等は一切無く、口当たりに優れています。そしてコレはかえし由来なのかな？独特のコクがこのスープの隠れたアクセントになっています。 中太縮れ/増田製麺 茹で加減は若干固め。ムチムチとした食感‥とでも言えば一番近い表現かなぁ？ 穂先メンマが２本も！ 具は叉焼、海苔（１枚）、法連草、穂先メンマ、刻み葱の５つ。叉焼は小振りながらも肉厚なものが１枚。肉の旨味をしっかりと感じ取れる点が〇。法連草は少々繊維質です‥。穂先メンマはリッチに２本搭載ですｖ 大和田ラーメン（豚骨醤油）（大盛・脂多め） ７８０円 大和田ラーメン（豚骨醤油） 大和田魚介ラーメン 辛つけ麺（１日限定２０食） 各種麺 大盛 ６８０円 ７３０円 ８５０円 １００円増 な し ご主人は「横横家」出身の方です。座席はカウンター席のみ。椅子に腰掛けた際、足を置く位置に多少違和感が‥。ご近所には「大島ラーメン」さんや「渋英（しぶひで）」さんがあります。 （最終訪問日 ２０１６.０９.０１） 渋谷区道玄坂１−６−７ ０３−３４６１−３８２２ １１〜２５時（金曜・祝前日は２９時迄） ※日曜・祝日は２２時迄 無休 ８席 なし 京王井の頭線 渋谷駅から徒歩１分 なし

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