家系（こってり） 鶏油の質が宜しい。トロみを帯びた食感。豊かな風味。この鶏油を搭載した時点でこのスープの勝利は確定か。しかも鶏油の質に加えて、スープ自体の質も高いと来るのだから恐れ入る。獣ダシのコクの確かさ、乳化由来の旨味、そしてかえしとダシのバランスの良さ。旨い。ただ惜しまれるのは後を引く様な“何か”が無かった点。勿体無い。 中太ストレート/王道家製 茹で加減は適度。糊化が進行した方が旨くなるタイプの麺。滑らかな食感が〇。 レア叉焼では無い‥のね 具は叉焼、海苔、法連草、味玉、刻み葱の５種。叉焼はやや小振りなものが３枚。スモークされていて、凄く芳ばしい。ただ「田上家」の様なレア燻チャでは無かった事は少し残念。海苔は風味が後を引く逸品。 皇綱特製ラーメン（脂多め・麺柔らかめ） １０５０円 ラーメン（並） 高級のりラーメン チャーシューラーメン ライス（食べ放題） ７５０円 ８５０円 ９８０円 １００円 三鷹大沢店 ０９０−５４１３−２４６０ 店舗は池袋駅の近郊、小町通り沿いに在り。座席はカウンター席のみ。味変アイテムには「王道家」オリジナルの“無限にんにく”等も用意されている。ご主人は「輝道家」出身の方。 （最終訪問日 ２０２１.０４.２５） 豊島区西池袋１−１８−１ ０８０−１２４５−５３６４ １１：００〜１６：００/１７：３０〜２４：００ 未定 １２席 なし ＪＲ・東武各線 池袋駅から徒歩２分 mobile.twitter.com/bHV0H3jeelr4Ek2

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