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動物醤油系（あっさり） |
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| 具の叉焼や白菜から風味や旨味がスープの方に移ります。う〜ん、コレは関西地方共通の文化なのかしら？「新福菜館」やそこから派生した「末廣ラーメン本舗」でも具の叉焼の風味をスープに上手に取り込んでいましたね〜。清湯系のスープからは抑制の効いた酸味と仄かな甘味、そして動物系の旨味が程良いバランスで伝わってきます♪ |
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ストレート |
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| 茹で加減は若干固め。ツルツルとした食感が特徴的。スープの持ち上げが悪い。。 |
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白菜たっぷり♪ |
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| 具は叉焼、白菜の２つ。叉焼は小振りなものが５枚程。叉焼１枚１枚に味付け加減や風味に違い是アリ。共通するのは若干パサついた食感か。でも薄作りな為、特に問題は無しですｗ 白菜の量は大量ですｖ |
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スープ春雨
つけ麺 １.５玉 冷麺
ラーメン雑炊
チャーシュー |
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６８０円
７３０円
８８０円
５００円増 |
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新宿店
アトレ恵比寿店
東京ＤＣ店 |
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０３−３２０９−３７９０
０３−６４５０−３７４８
０３−３８６８−０２３６ |
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店舗は“渋谷センター街”内にあります。
座席はカウンター席のみ。食券機による前払い制です。元フレンチシェフの社長が考案したラーメン。大阪は道頓堀が発祥の地です。
（最終訪問日 ２０１６.１２.２５） |
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