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魚介醤油系（あっさり） |
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| 化調不使用とは思えぬぐらいに旨味が確りとしている。この旨味と煮干しの風味の調律具合が本当に素晴らしい。旨い！ご主人の修行先の「柴崎亭」と同様に動物系の食材も不使用なのだろうか？前回は具の焼豚の味がスープの風味に還元されていたが、今回はよりスマートな味に感じられた。 |
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中細ストレート/田村製麺 |
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| 茹で加減は適度。風味がとても良い。スープとの相性も抜群！ずっと啜っていられる。 |
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焼豚の方がお得感有り？ |
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| 具は叉焼、メンマ、雲呑、味玉、貝割れ、刻み玉葱の６種。叉焼は低温調理製のものが３枚。レアチャーって往々にして薄くスライスされがちだが、此方のものは違った。確りとした厚みが何気に嬉しい。雲呑は計４個。味玉はまさかの固茹で。少し吃驚した。 |
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中華そば
担々麺
焼豚八王寺中華そば
トッピング 細メンマ |
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７５０円
９００円
１１５０円
２００円増 |
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| 店舗は国領駅の近郊に在り。座席はカウンター席のみ。修行先の「柴崎亭」と同様に化調不使用がひとつのテーマ。店主は何と「吾衛門」のご主人のご子息。前回の訪問は２２年の３月。 （最終訪問日 ２０２２.０６.１６） |
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