家系（こってり） 前回の訪問の時と同様に鶏油の風味は頗る良い。個人的には鶏油はもう少し粘度の高いものの方が好みなのだが、風味が良いので、それも没問題。獣ダシは前回に比べるとコクや旨味が明らかにダウンしていたが、それでも満足度は低くない。近年の家系のトレンドからするとスープの粘度は緩め。 中太ストレート/酒井製麺 茹で加減は適度。啜り心地の良さが〇。麺上げの作法はテボと平ザルのハイブリッド方式。両者の良い所取り。凄いアイデア！ 叉焼が少し残念。。 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼は小振りなものが１枚。食感が固い。味付けが濃かったので、咀嚼には苦労しなかったが‥。法連草の量は少なめ。薬味の葱は輪切りにされている。スープに好適。 ラーメン 中（脂多め・麺柔らかめ） ８８０円 レディース・お子様ラーメン ラーメン 並 ラーメン 大 チャーシュー ６６０円 ７７０円 ９９０円 ２３０円増 な し 店舗は中杉通りから少し入った場所に在り。「長浜や」の跡地にオープン。１１〜１５時迄はライスの無料サービス有り（※平日限定）。ご主人は神奈川は大和に在った「菊地家」の元店主。 （最終訪問日 ２０２０.１２.３０） 杉並区阿佐谷北１−２６−５ ０３−５３５６−６２３５ １１：００〜２５：００ 水曜日 １２席 なし ＪＲ中央・総武線 阿佐ヶ谷駅から徒歩３分 mobile.twitter.com/kamisama800/

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