動物醤油系（あっさり） ダシは鶏ガラを主体としている‥のかな？動物系の旨味がポタポタと、滴る様に伝わってきます。強烈なインパクトや驚きは無いけれど、でもおいしいですね〜。クリアでナチュラルなその味わいにシビれます。。かえし由来のほんのりとした甘味も〇。ただ麺との対比でいうと少し弱い印象も受けました。もう少し強いスープでも良いのかな？ 平打ち縮れ/自家製麺 茹で加減は結構固め。ツルツルとした食感と手揉みならではの縮れ具合が〇。 叉焼がヨイ 具は叉焼、海苔、メンマ、刻み葱の４つ。叉焼は小振りながらも肉厚なものがドンドンドンと３個。ホロホロとした食感、確かな肉の旨味、そしてほんのりと甘味を効かせた味付け。とても美味しい煮豚です♪ らぁめん（大盛り・２玉） ８３０円 らぁめん 塩らぁめん つけめん 特製塩らぁめん ７３０円 ７３０円 ８５０円 ９８０円 な し 店舗は環七通り沿いにあります。「まる正」の跡地にオープン。女性スタッフの接客が兎に角素晴らしいです。紙エプロン等のホスピタリティも充実しています。ご主人は「楓」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１８.０４.１５） 杉並区高円寺南５−２１−７ ０３−６３８３−１７７３ １１：００〜１５：００/１７：００〜２２：００ 月曜日 ９席 なし ＪＲ中央・総武線 高円寺駅から徒歩９分 www.instagram.com/ramenyamatoki/

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