支那そば系（あっさり） “砦らぁめん”とは違い、清湯系のスープです。お味の方は“昔ながらの中華そば”‥ってカンジかな？ベーシックな中華そばを良い意味で当たり前に、且つ丁寧に作り上げたのではないかと思われます。動物系のハッキリとした旨味と魚ダシの穏やかな風味のケミストリーが素晴らしいです。 ストレート（自家製麺） 茹で加減は結構固めです。全粒粉を使用しているのかな？茶色い点々が散見出来ます。コシの強さが気持ち良いです。 ８５０円にしては‥ 具は叉焼、のり、穂先メンマ、刻み葱の４つ。叉焼はやや小振りなものが２枚。バラ巻きの叉焼からは肉の旨味がしっかりと伝わってきます。味付け加減も〇。穂先メンマは穂先にしては硬質な食感をしています。 『１５年目の醤油』らぁめん 普通盛り ８５０円 砦らぁめん のりと半熟玉子 肉増し 各種麺 替え玉 ７２０円 ８８０円 ９３０円 １５０円増 な し 店舗は旧山手通り沿いにあります。料金は後払い制です。店内の照明は抑えられていて、和的で落ち着いた雰囲気となっております。ご主人は「博多 一風堂」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１６.０３.０６） 渋谷区神泉町２０−２３ ０３−３７８０−４４５０ １１：００〜２７：００（ＬＯ ２６：４０） 無休（※年末年始を除く） ２５席 なし 京王井の頭線 神泉駅から徒歩５分 なし

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