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喜多方系（あっさり） |
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| 背脂は可能な限り入れてもらえる様お願いした。ベースとなっているダシは豚骨主体の清湯である。しかし豚骨らしさはあまり感じられなかった。だが旨味の方は凄い。旨味過多かな‥と思わざるを得ない程に旨味は強烈。しかしその強い旨味にエッジの立った塩ダレと背脂が加わる事でアラ不思議。調律の合った、このスープ本来の姿が現れる。 |
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平打ち縮れ/トリオ製麺 |
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| 茹で加減は若干固め。ツルツル・シコシコとした食感が楽しい。背脂と絡めて食すべし。 |
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素晴らしき煮豚 |
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| 具は叉焼、メンマ、刻み葱の３種。叉焼は小振りながらも肉厚なものが３枚。肉の旨味をしっかりと味わわせてくれる。食感も柔らかい。ハイレベルな煮豚。細切りメンマ＆輪切りにされた薬味の量は多め。 |
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中華そば 大盛り
山形辛みそラーメン 並盛り
肉そば 並盛り
特製肉めし |
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８７０円
９２０円
１０２０円
２３０円 |
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足立本店
九段下店
武蔵境店 |
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０３−３８８３−４３４２
０３−６２５６−９８４０
０４２２−３８−７６１０ |
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| 店舗は渋谷PARCOの７Ｆ（レストラン街）に在り。メニューの基幹を成しているのは喜多方系。しかし“こってり”でお願いすると背脂をINしてもらえる。運営母体は株式会社GMS。
（最終訪問日 ２０２０.０１.０２） |
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