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東池袋 大勝軒系（あっさり） |
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| まずは「東池袋 大勝軒」系お約束の“甘味”“酸味”“辛味”の三兄弟がお出迎え。特に酸味と辛味のお二人は思いの外主張が強い。調味料による過度な演出は個人的にはＮＧなんだけれど、そこら辺は“マスター”の遺伝子が上手にエクスキューズド。程良く効いている動物系と魚介系の風味も良し。 |
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中太ストレート/自家製麺 |
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| 茹で加減はかなり固め。麺肌が美しい。ツルツルとした食感と強靭なそのコシにＫＯ！ |
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“特製”の意味と歴史 |
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| 具は叉焼、海苔、メンマ、茹で玉子（１/２）、なると、刻み葱の６つ。叉焼は小振りながらも肉厚なものが２枚。ホロホロとした食感がとても良いです。肉の風味をしっかりと感じ取れる点も〇。メンマに漂う少しチープな香り・食感はクラシック感があって〇。 |
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中華そば
あつもり
幻のカツライスカレー
各種麺 大盛 |
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７５０円
７５０円
１０００円
１５０円増 |
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本 店
next 上野店
next 戸越店 |
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０３−３２３３−９９１１
０３−５８１７−８８４２
０３−３７８１−３１５６ |
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| 店舗は専大通り沿いにアリ。“branchi”とは（木の）枝のコト。転じて“支店”等の意にも使われます。神田小川町にある「お茶の水、大勝軒」の支店です。ご主人は「東池袋 大勝軒」の御出身。 （最終訪問日 ２０１８.１１.１５） |
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