家系（こってり） 柔和な味わいをしています。所謂“濃厚さ”や“インパクトのある味”とは全くベクトルの違うスープ。でもコレが不思議と美味しいのです。。豚骨と鶏ガラ、化調のトリオに加え通常の家系には無い、一種独特の風味があります。チョット他には類を見ない味わいですね〜。鶏油とは別に細かい背脂の粒々が散見出来る点にも独自性を感じます。 中太ストレート/麻生製麺 茹で加減は若干固め。ツルツルとした食感が特徴的。スープとの相性は〇です。 お値段に比して立派 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４つ。叉焼は大振りなものが１枚。量感がとにかく立派！量感に免じて、バサついた食感等には見て見ぬフリを決め込みませうｗ 法連草の量は少なめ、薬味の量は多めです。 ラーメン（脂多め） ６５０円 麺大盛り ジャコネギ 角煮 ビール １００円増 ２５０円増 ３５０円増 ５００円 な し かつての「醤丸」のご主人が新たに始められたお店。座席はカウンター席のみです。麺類のメニューは“ラーメン”の１本のみ。その潔さにシビれます。。ご主人は「無邪気」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１８.０１.１４） 目黒区中央町２−３−６ ０３−５７３４−１７３２ １９：００〜２６：００ 月曜・火曜日 １０席 なし 東急東横線 祐天寺駅から徒歩１０分 http://www.tonkotsumen.com/

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