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家系（こってり） |
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| 家系のスープに求められているツボを全て押さえている。乳化由来のクリーミーさ、獣ダシと化調による旨味、そして鶏油の風味の豊かさ。突出した所は特段見当たらないのだが、しかし満足度はかなり高い。まぁ敢えて難を挙げるとすれば全てが平均的に過ぎて、面白味を欠いている点かな？ |
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小太平打ち/酒井製麺 |
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| 茹で加減は適度。酒井らしからぬ、テロテロ・ピロピロとした安っぽい食感をしている（※個人的には決して嫌いな食感では無い）。 |
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悪くは無い |
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| 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼は小振りながらも肉厚なものが１枚。ハムチックな風味・味付けが特徴的。ホロホロとした食感と相まって、これはこれで充分に美味しい。法連草は少し青臭い。 |
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ラーメン（並）
チャーシュー（並）
特製ラーメン（並）
ライス |
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７００円
９００円
９００円
１００円 |
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| 神田氏が「志田家」を去った直後に一度、此方の蒲田店を訪れた事がある。しかしそのドタバタ劇の影響か、営業時間内なのにも関わらず、お店は閉まっていた。今回は二度目の訪問となる。 （最終訪問日 ２０１９.０９.２２） |
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