とんこつ醤油系（普通） ベースとなっているダシは清湯。しかし着丼と同時に既に背脂との融合が始まっている。食べ進める内に乳化度は加速し、スープはクリーミーでこってりした味へと変貌を遂げていく。とっても背徳感のある味。背脂と化調、そして淡い清湯三者のケミストリーも実に見事。塩分のキツさも嫌いでは無い。 中太縮れ/浅草開化楼 茹で加減は結構固め。ポクポク・ワシワシとした食感は此方のスープに正に好適。 トロトロ食感の叉焼、旨ッ！ 具は叉焼、もやし、メンマ、味玉、刻み葱の５種。叉焼は普通サイズのものが２枚。恰も口の中で融けてゆく様な感覚。味付け加減もバッチリ。旨い！味玉のトロッとした食感も秀逸。もやしとメンマの量はそれ程多くは無い。反面、薬味の量は病的に多い。 こってりしょうゆラーメン（麺大盛・ギタギタ 他） ７５０円 こってりみそラーメン 辛旨みそラーメン アサリ塩そば 麺大盛（２玉） ８００円 ８５０円 ８５０円 １００円増 新小岩本店 ０３−６６５７−６６５０ 店舗は水道橋駅の近郊に在り。移転した「かぐら屋」の跡地にオープン。無料のサービス（麺の増量・ライス食べ放題・薬味多め等）が目白押しのお店。ご主人は「なりたけ」出身の方。 （最終訪問日 ２０２１.０１.０３） 千代田区神田三崎町２−１１−１１ ０３−６２５６−９２７９ １１：００〜２２：００ 無休 ９席 なし ＪＲ中央・総武線 水道橋駅から徒歩２分 mobile.twitter.com/sekiyakesuido

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