とんこつ醤油系（こってり） 所謂微乳化タイプ。乳化したダシならではの円やかさが心地良いです。薄茶色に混濁したスープからはブタの旨味がポッテリと伝わってきます。失礼な言い草だとは思いますが、コレは予想外の美味しさ！豚“骨”よりも豚“肉”の方がより強く主張している点も「二郎」っぽくて良いですね〜。抑制の効いた甘味もスープととてもマッチしています。 太平打ち/自家製麺 若干柔らかめ。これぐらいα化が進んでいる方が風味や食感を楽しめると思います。 全体的に質高し 具は叉焼、きゃべつ、もやし、刻み大蒜の４つ。叉焼は小振りながらも肉厚なものが２枚。腕肉ならではの風味、ホロホロとした食感、そして醤油ダレのコク。全てが素晴らしいですｖ ヤサイは背脂との相性抜群♪ ラーメン（野菜マシ・脂マシマシ・大蒜少・麺柔） ６５０円 ラーメン 中盛（チャーシュー２枚） つけ麺（チャーシュー２枚） チャーシューＷ（チャーシュー８枚） 生ビール ７５０円 ７８０円 ８８０円 ３８０円 神保町店 ０３−５５７７−３８４７ 紙ならぬ、ビニール製のエプロンが用意されています。初めてミタ。。麺量はベーシックなものが２８５g、並盛と表記されているものが４３０g、大盛と表記されているものが５７０gだそうです。 （最終訪問日 ２０１７.０８.３１） 千代田区内神田３−１７−１０ ０８０−９２８５−３１６８ １１：００〜２４：００（ＬＯ ２３：４０） 無休 １４席 なし ＪＲ各線 神田駅から徒歩２分 https://moritarou.biz/

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