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家系(あっさり) |
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鶉の味玉がトッピングされてはおりますが、壱系というワケでは無さそうです。乳化度はかなり低く、食感の方もサラサラとしていてライトです‥。ダシに力が無い分、かえしの濃い味と生姜の風味が逆に印象的ですね〜。“脂多め”でお願いしたのですが、脂の量は然程には多く無いです。ていうかこの油、鶏油じゃ無いっスよね?う〜ん。。 |
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中太ストレート/丸山製麺 |
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茹で加減は結構固め。ホグホグ・パツパツとした食感。意外と嫌いじゃ無いかも‥w |
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お値段を考えれば‥ |
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具は叉焼、海苔、法連草、鶉の味玉、刻み葱の5つ。叉焼は小振りなものが1枚。極端に味付けが薄いですね‥。よぉくスープに浸け込んでから食べませう。法連草の量は少なめです。薬味の量は多めです。 |
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ど根性流奥義 家系ラーメン(醤油・脂多め) 500円 |
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