家系（こってり） 表層に６mm前後も油が浮いております！う〜ん、迫力満点。。家系の「脂多め」はやっぱこうでなくっちゃね。白濁したスープからは乳化度の高いダシのみが持つ、一種独特の旨味がジンジンと伝わってきます。‥鶏油の悪戯な脂っこさには辟易致しましたが、基本的にはおいしいスープです。 太くストレートに近いもの 製麺所は不明。茹で加減は適度。ツルツルとした食感が心地良いです。 ちょっと‥ね 具は叉焼、のり、法連草、ウズラの味玉、刻み葱の５つ。叉焼は小振りながらも肉厚なものが１枚。この叉焼、味付けは○なんですけれど、食感の方は×ですね‥。赤身の部分がオニ固いです。。海苔には家系としては薄味なものを用いています。 とんこつ醤油ラーメン（中盛・脂多め） ７５０円 とんこつ醤油ラーメン 濃厚魚介とんこつつけ麺 アヤセ家スペシャル 各種ラーメン 中盛 ６５０円 ７５０円 ８５０円 １００円増 な し 店舗は県道４２号線沿いにあります。 麺処５２の跡地にオープン。最近の壱六家系のお店とは違い、中盛の器がちっこくなくて○ですｖ 大盛の設定があるのも◎です。 （最終訪問日 ２０１２.１１.０８） 綾瀬市寺尾西１−１ 不明 １１：００〜１５：３０/１８：００〜２３：３０ 日曜日 １１：００〜１８：００ 月曜・第１日曜日 ２１席 ５台（店舗前） 相鉄線 かしわ台駅から徒歩３０分 なし

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