家系（普通） 鶏油が生姜で風味付けされているのかな？口に含むとまず生姜の香りが舌にガツンと来る。生姜の風味の強さに少々戸惑ったが、決して嫌いな感じでは無い。獣ダシの程良いコクと旨味、乳化由来のクリーミーさ、そしてかえしの濃い味。近年の家系のトレンドをしっかりと押さえている。特段、突出した物は感じなかったが、でも普通に旨い。 中太やや縮れ/酒井製麺 茹で加減は若干固め。家系にしては低加水な麺。ポクモグとした食感をしている。 叉焼が立派、薬味も多め 具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の４種。叉焼は大振りでやや肉厚なものが１枚。ワイルドな食感に肉々しい風味。量感も含めて、家系の叉焼としては中々に立派。法連草の量はやや少なめ。薬味の量は多め。 ラーメン（麺増量 中盛）（脂多め） ８２０円 ラーメン ８３１ラーメン 四川８３１ラーメン ライスセット 麺増量 中盛（１.５玉） ７２０円 ８２０円 １０００円 １００円増 な し 店舗は野猿街道沿いに在り。「たま家」のスタッフさんが独立・リニューアルという形で新たに開業させたお店。“本流たま家姉妹店”という文言から、円満退社であった事が窺われる。 （最終訪問日 ２０１９.１０.２４） 多摩市和田２０００−１３ ０４２−３１６−９３８０ １１：００〜２３：００ 水曜日 ２８席 ２２台（※他施設と共用） ＴＭ線 大塚・帝京大学駅から徒歩１７分 http://page.line.me/vuu4130d/

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