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とんこつ醤油系（普通） |
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| 豚骨ベースのダシに醤油ダレを合わせた、たか信オリジナルの豚骨スープ。このスープ、パッと見は九州系のラーメンにしか見えませんが、表層には豚の背脂が浮いていたりと、関東風の手法も要所要所に見受けられます。味の方向性は結構好み。ただし肝心要の豚骨ダシが少々弱いです。残念！ |
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ストレートに近いもの |
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| 麺は軽くウェーブしたストレート麺。茹で加減は若干固めです。スープに絡まない‥。 |
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味玉の食感がたまらん！ |
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| 具は叉焼、きくらげ、メンマ、味付け玉子、紅生姜、白ゴマ、刻み葱（万能葱）の７つ。叉焼は小振りだが厚みのあるものが２枚。この叉焼、味付け加減が絶妙です。おいしい！味付け玉子は半熟のトロットロ状態。味付けは薄めですが、満足度は高し！ |
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つけ麺
たか信醤油らーめん
たか信味噌らーめん
各種麺 大盛 |
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５５０円
５５０円
５８０円
１００円増 |
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店舗は八王子街道沿いにあります。
麺類を頼めば、ライスが一杯無料となります（大盛も可能！）。私のような大食いには、とっても魅力的なサービスです。
（最終訪問日 ２００８.０３.１８） |
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