動物魚介系（あっさり） “背脂煮干ラーメン”というネーミングから燕三条系の様な味を想像していたんだけれど、思いの外ニボニボしていなくてビックリ！かえしのコクと甘味、そして鶏の旨味がまずは舌にご挨拶です。煮干しの風味はそれらの味の後からほんのりと香る程度。『う〜ん、こうきたか‥』というカンジですｗ 煮干しの効かせ方っていろいろあるんですね〜。 ストレート（三河屋製麺） 茹で加減は結構固めです。ザクザクとした食感が特徴的。全粒粉を使用しているのかな？風味も良いですね〜。 メンマに黒胡椒！ 具は叉焼、のり、メンマ、もみじ麩、三つ葉の５つ。叉焼は小振りなものが２枚。この叉焼、食感・風味ともにとっても肉々しいです。美味♪メンマと黒胡椒の相性は○。 背脂煮干ラーメン ７３０円 煮干ラーメン 和牛油そば 限定ラーメン『イカトン』 各種麺 麺増し ７３０円 ８５０円 ９００円 １００円増 本 店 ０３−３９２６−７７７３ らーめん たま館内にドン！と店舗を構えます。「チャランポ」の跡地にオープン。座席はＬ字型のカウンター席のみ。本店が練馬は中村橋にあります。ご主人は「鏡花」出身の方です。 （最終訪問日 ２０１５.１１.０８） 立川市錦町１−２−１６ ０４２５−１２−８９０３ １１：００〜２５：３０ ※日曜日は２４時マデ 無休 １０席 なし ＪＲ南武線 立川駅から徒歩５分 http://www.tamayakata.com/

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