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汁なし系（こってり） |
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| 今まで私が食してきた台湾まぜそばとは異なり、タレからは動物系の旨味もしっかりと伝わってきます。動物系の旨味や風味を具の台湾ミンチだけに担保しないその姿勢に好感触♪加えて油の質の高さもキラリと光っております。脂っこさに１ナノも嫌味が無いですね。具の風味に安易に頼らない非常に質の高いまぜそばだと思います。 |
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太ストレート |
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| 茹で加減は若干固め。全粒粉を使用した麺はもっちりとした食感をしています。 |
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牛感の強い台湾ミンチ |
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| 具は台湾ミンチ、卵黄、魚粉、韮、刻み海苔、刻み葱、刻み大蒜の７つ。台湾ミンチには牛と豚の合挽き肉が使用されているのですが、牛率がかなり高いっスね〜！牛感が堪らない♪大蒜の量は調節可能です。 |
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台湾らーめん
まぜそば
限定 ジローラモ
各種麺 大盛 |
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７３０円
８００円
８５０円
１００円増 |
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| 店舗は浅草橋駅の近郊にあります。「荻」の跡地にオープン。座席はカウンター席のみです。ご主人は「てっぺん」出身の方です。“追い飯”の付加サービス（無料）があります。
（最終訪問日 ２０１６.０５.１２） |
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