とんこつ醤油系（あっさり） クリアな色味をしたスープからは様々な素材の旨味がほのぼのと、スロースピードで伝わってくる。キレやコクといった要素とは無縁ではあるが、獣ダシの落ち着いた佇まいは個人的には嫌いでは無い。表層に浮かぶ背脂には残念ながらスープとの一体感は無い。だが６００円で背脂補給出来るのは単純に嬉しい。背脂多めにも応じてくれる。 ストレート/自家製麺 茹で加減は若干固め。多加水ならではのツルツルとした食感が素敵。麺量も多し。 お値段以上リバティ 具は叉焼、もやし、法連草、メンマ、刻み葱の５種。叉焼は小振りなものが２枚。醤油ダレのコクが効いていて、美味しい。食感も悪くは無い。もやしには魚粉が振り掛けられている。故にもやし単体でも食が進む。 ラーメン（背脂多め） ６００円 塩ラーメン リバティメン エビヤキソバ 各メン大盛り ６００円 ８３０円 ９３０円 １００円増 な し まず“中華そば”と“リバティ”というワードのちぐはぐさに心を乱される。更にはメニューの多彩さにも驚かされる。“上海ヤキソバ”や“チンジャオ丼”といったメニューは一際目を惹いた。 （最終訪問日 ２０１９.０３.２４） 八王子市東浅川町５２８−７ ０４２−６６４−０１４１ １１：３０〜１４：００/１８：００〜２５：００ 水曜日 １１席 ３台（※店舗の裏手に在り） 京王高尾線 狭間駅から徒歩６分 なし

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