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家系(普通) |
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スープの表層には鶏油がでっぷりと揺蕩っている。家系のスープはやはりこうであらねば。まずは鶏油のトロリとした食感に舌鼓♪ならば‥と今度は茶混濁したスープの方を頂いてみる。うん、獣ダシの風味がしっかりと伝わってきた。旨味はかなり強いが、このスープには合っている様に思う。サラサラとした、ライトな食感も嫌いでは無い。 |
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中太やや縮れ/丸山製麺 |
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茹で加減は結構固め(※柔らかめで注文)。ツルツル・ポクポクとした食感が特徴的。 |
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とある事情で海苔は+2枚 |
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具は叉焼、海苔、法連草、刻み葱の4種。叉焼は小振り(厚みは4mm程)なものが1枚。バラ肉らしい、プルプルとした食感が楽しい。肉の旨味も確か。美味しい。法連草の量はやや多め。薬味の量はかなり多め。 |
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ラーメン 中 1.5玉(脂多め・麺柔らかめ) 800円 |
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