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無添加韮系（普通） |
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| ダシからは豚鶏のコクと各種食材の旨味が惜し気も無く伝わってくる。無化調だとは俄かには信じられぬ程に美味しい。加えて表層に揺蕩う大量の胡麻油がこのスープを華麗に彩る。具材の韮の風味が胡麻油に移って、唯一無二の味へと昇華。極上の香味油がスープの味を更なる高みへと導く。 |
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中細ストレート |
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| 茹で加減は適度。確りと糊化が進行している。加えて粉の風味も豊か。美味しい。 |
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韮、最高かよ！ |
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| 具はコロチャー、卵黄、鷹の爪、韮の４種。コロチャーは計７個。大きさはやや大きめか。味付けは薄め。少し豚臭い。卵黄はスープの味を壊しかねないので、扱いは慎重に。大量の韮は香味油の一部として大車輪の活躍を見せる。ただし少々食べ辛いｗ |
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塩
煮干し
特製塩
ミニチャーシュー丼 |
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７７０円
１０００円
１１００円
４００円 |
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| 店舗は新宿は歌舞伎町、新宿ゴールデン街の一角に在り。座席はコの字型のカウンター席のみ。店内は狭い。席数は１２‥とはなっているものの、実際の稼動数はその半分程かと。
（最終訪問日 ２０２２.１１.１７） |
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