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とんこつ魚介系（普通） |
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| 芝大門店のモノに比べると乳化度はかなり低め（微乳化程度）。獣ダシも少し貧弱な印象を受けます。‥こう書くと残念な感じに伝わってしまうと思うんだけれど実際は然に非ず。ラードの質の高さや節物を中心に展開される魚ダシの良さが食べ手を終始惹き付けてくれます。コレはコレでアリかと♪ |
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中太ストレート/自家製麺 |
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| 茹で加減は結構固め。ツルツル感が尋常じゃ無いッ！う〜ん、コレはクセになる食感♪ |
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クラシックな佇まいに萌え |
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| 具は叉焼、海苔、メンマ、なると、刻み葱の５つ。叉焼は普通サイズのものが１枚。脂の挿し加減が良く、それが食感の良さに繋がっています。肉の風味もしっかりと身に残っていますね〜。メンマの風味は少々チープ。でもそこが良い。適度な歯応えも〇。 |
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もりそば（並・中）
月見背脂大蒜らーめん（並・中）
特製らーめん（並・中）
各種麺 麺大盛り |
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７５０円
８５０円
９３０円
１００円増 |
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芝大門店
日本橋堀留町店
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０３−３４３１−８６８６
０３−３２４９−９４４９ |
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ご主人は「七福神」出身の方です。
らーめんの麺量は並盛が２２０g、中盛が３３０gとなっております。ちなみにもりそばの方の麺量は並盛が３００g、中盛が４００gです。
（最終訪問日 ２０１７.１１.１６） |
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